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    加麗素紅、蘇丹紅是什么

    來源: 時間:2022-03-07 10:17:15 瀏覽次數:

    2013年全國“兩會”上,浙江海寧的全國人大代表朱張金曝出內幕:市面上絕大部分土雞蛋都是假的——只要給蛋雞喂人工色素,就可以控制蛋黃顏色。
          2013年全國“兩會”上,浙江海寧的全國人大代表朱張金曝出內幕:市面上絕大部分土雞蛋都是假的——只要給蛋雞喂人工色素,就可以控制蛋黃顏色。
          朱張金說的“蛋黃精”,學名其實叫“加麗素紅”。它們可以提高雞體內紅色素或黃色素的沉積,從而讓蛋黃變得更紅或更黃,甚至能改變雞皮的顏色。
          這些色素對雞蛋和雞肉的營養沒有提升作用,惟一的作用就是增加畜禽產品的色度,賣相好。
          根據我國農業部2008年頒發的《飼料添加劑品種目錄》規定,這種以胡蘿卜素為主要原料的色素,是允許在雞飼料中添加的,國際上同樣如此。
          專家稱:“在雞和人身體內都是可以正常代謝的。如果不是極限攝入量的話,對人是無害的?!?br />       加麗素紅是添加到飼料中的著色劑。主要成分為斑蝥黃質,玉米淀粉,黃糊精,蔗糖,乙氧基喹啉,抗壞血酸棕櫚酯等。
          蘇丹紅是蘇丹Ⅰ、蘇丹Ⅱ、蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ的總稱。蘇丹紅不是食品添加劑,是一種化學染色劑,主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。
          無良商販看重蘇丹染色鮮亮,將其應用到食品當中。歐盟等發達國家早已禁止其作為食品添加劑。因為在它的化學成分中含有一種叫萘的化合物,該物質具有偶氮機構,由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性。毒理學研究已經表明,蘇丹紅是具有致敏性、致突變性和致癌性的,蘇丹Ⅰ在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性。


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